КВАС.ru
История кваса
Рецепты
Домашний квас
Квасной цех
Рынок кваса
Поиск
Гостевая книга

Новые солодовые и зерновые экстракты для производства кваса

Помимо основного сырья для производства кваса - квасного концентрата "Карелия", Тэдди Бир предлагает новые экстракты, разработанные в Финляндии специально для улучшения качества квасов.

 

Характеристики сырья и рекомендации по применению

Экстракт Дозировки Применение, характеристики кваса
Основное сырьё (ККС)
Карелия, охмеленный 10-20 г/л Квас брожения, квасные напитки.
Чистый вкус и аромат, типичные квасу, легкая хмелевая горчинка в послевкусии.
Используется как основное и дополнительное сырье.
Карелия, неохмеленный 10-20 г/л Квас брожения, квасные напитки.
Чистый вкус и аромат, присущие квасу.
Используется как основное и дополнительное сырье.
Повышение цветности
Малтакс 1500
Малтакс 1500 F
5-15 г/гл
на 1 ЕВС
Квас брожения, квасные напитки.
Для повышение и корректировки цветности, солодовый аромат и вкус обжаренного солода
Малтакс 1500 RB
Малтакс 1500 RB F
5-12 г/гл
на 1 ЕВС
Квас брожения, квасные напитки.
Для повышения и корректировки цветности
Ускорение брожения, понижение цветности, улучшение вкуса и аромата
Малтакс 10
Малтакс 10 М
замена ККС до 50% Ускорение процесса брожения, понижение цветности, солодовый аромат, мягкое и более насыщенное послевкусие
Отекс, экстракт на основе овса замена ККС до 50% Ускорение процесса брожения, понижение цветности, освежающий вкус, кисловатое послевкусие, аромат с медовыми тонами, усиление аромата ржаной хлебной корочки».
Ветекс, экстракт на основе пшеницы замена ККС до 50% Ускорение процесса брожения, понижение цветности, более мягкий и полный вкус, сладковатое и более длительное послевкусие
Малтакс 200 F, ржано-ячменный замена ККС до 30% Усиление вкуса и аромата «ржаной корочки», корректировка цветности


Сотрудники компании Тэдди Бир всегда готовы предоставить дополнительную информацию, интересную для Вас и прислать образцы экстрактов.

В нашем ассортименте большой выбор солодовых и зерновых экстрактов прозводства финского солодовенного концерна Полттимо.

Звоните нам (095) 420-21-67, 420-21-68, пишите info@teddybeer.ru и приезжайте.

Тэдди Бир расположен по адресу Москва, ул. Академика Капицы, 26-1, офис 143.

_________________________

Рекомендуем посетить:

Инвестиции
в недвижимость Латвии

Latland.ru

_________________________

Квас "Вкусный"
Живой квас круглый код!

_________________________

Психологическая студия "Белая ворона". Тренинги в Калининграде. Психолог бесплатно.